Recept
Rybí štrúdl s čerstvým květinovým pestem
Koupit místní rybu, nasbírat květiny a je to...
ca. 1 hodina
Složení
Ryba:
- 300 g pstruha
- 300 g sumce
- 2 ks vajíček
- 180 ml smetany
- 4 cl vermutu
- Koření na ryby rybáře Svena
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 1 balení listového těsta
- 55 g másla
- 25 g sezamu
Pesto:
- 2 poháry čerstvých květů
- 25 g piniových oříšků
- 30 g parmezánu
- 50 ml olivového oleje
- 1 citron
Příprava
-
Sumce najemno rozmixujte v kuchyňském robotu, přidejte smetanu, vermut, koření na ryby a sůl. Stejný postup zopakujte u pstruha.
-
Listové těsto rozválejte na plech, potřete hmotami z ryb a srolujte. Štrúdl potřete rozpuštěným máslem a posypte sezamem. Upečte dozlatova.
-
Přísady na pesto smíchejte v hmoždíři a servírujte k nakrájenému štrúdlu.
