Recept
Sladkokyselá zelenina Anděla strážného
Cesta do Asie!
ca. 25 minut
Složení
- 3 ks pórku
- 2 ks mrkve
- 1 ks papriky (červené)
- 1 ks fenyklu
- 200 g uzeného tofu
- 1 ks kořene zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 140 g ananasového kompotu
- 100 ml ananasové nebo pomerančové sťávy
- 2 lžíce sójové omáčky
- 4 lžičky medu
- 2 lžíce Anděl strážný - směs květů a koření
- Paprika
- 1,5 lžička bramborového škrobu
- 75 g kešu
- 1,5 lžíce arašídového oleje
- 200 g rýžových nudlí
Příprava
-
Pórek očistěte, mrkev oloupejte a obojí nakrájejte na tenká kolečka. Papriku omyjte, rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Fenykl očistěte, odstraňte stonky a nakrájejte na tenké proužky, tofu na kostičky. Zázvor a česnek také omyjte a nakrájejte na jemno.
-
Ananas nakrájejte na kousky. Ananasovou šťávu z konzervy slejte a smíchejte s další ananasovou nebo pomerančovou šťávou. Dále přimíchejte sójovou omáčku, med, směs květů a koření Anděl strážný a mletou papriku. Bramborovou moučku rozpusťte v 1 polévkové lžíci vody a vešlehejte do omáčky.
-
Nudle vařte asi 2–3 minuty ve vroucí vodě, pak je opláchněte a důkladně oceďte.
-
Rozpalte olej v pánvi wok a osmažte cibulku a mrkev. Asi po 2–3 minutách přidejte papriku a fenykl a ještě 5 minut restujte. Přimíchejte ananas, tofu, zázvor, česnek a kešu oříšky. Přilejte omáčku a za stálého míchání přiveďte k varu. Vmíchejte nudle.
