Recept
Špenátový salát s grilovanou zeleninou
Skvěle k němu pasuje opečená ciabatta.
ca. 45 minut
Složení
Salát:
- 250 g baby špenátu
- 2 ks rajčat
- 1 ks cukety
- 1 ks lilku
- šťáva z 1 citronu
- olivový olej
- 12bylinná sůl
- 12bylinná sůl
- Pepř černý
- Dobrá nálada - směs květů a koření
- 1 hrst oříšků
- 200 g tofu (uzeného)
- 200 g hlívy
- 12bylinná sůl
- 12bylinná sůl
- Muškátový oříšek
- Nové koření mleté bio
- kakaového prášku (kakaa)
Příprava
-
Omyjte zeleninu, rajčata nakrájejte na kousky a smíchejte v misce se špenátem. Lilek a cuketu nakrájejte na 5 mm silné plátky, osolte a nechte “pustit vodu”, poté je vysušte papírovým ubrouskem. Lilek a cuketu orestujte na pánvi s trochou olivového oleje.
-
Hlívu a tofu nakrájejte na kousky. Ve druhé pánvi rozehřejte olej a orestujte tofu, hlívu a ořechy. Přidejte nové koření, muškátový oříšek, sůl, pepř a kakaový prášek, restujte, dokud tofu nezezlátne.
-
Restovaný lilek a cuketu zamíchejte se špenátem a rajčaty, dokud jsou ještě horké. Polejte citronovou šťávou, dochuťte solí, pepřem a kořením Dobrá nálada, znovu dobře promíchejte.
