Recept
Tvarohové gnocchi s ragú z červené řepy
Neodolatelná červená řepa!
ca. 1 hodina
Složení
Červená řepa:
- 400 g červené řepy
- 2 ks jablek
- troška balsamikového octa
- troška Šántina Tandoori Masala
- troška Ayurvédská kouzelná sůl
- troška Ayurvédská kouzelná sůl
- troška kukuřičného škrobu
Gnocchi:
- 1 kg tvarohu
- 35 ml olivového oleje
- 135 g krupice
- 400 g hrubé mouky
- 2 ks vajíček
- troška Ayurvédská kouzelná sůl
- troška Ayurvédská kouzelná sůl
- troška sezamového oleje
Příprava
-
Polovinu červené řepy nakrájejte na asi 1 cm velké kostičky. Zbytek řepy odšťavněte (potřebujete 1/2 litru šťávy – pokud bude méně, doplňte vodou). Do hrnce dejte řepu na kostičky, šťávu, sůl a na mírném ohni vařte, dokud řepa nezměkne. Oloupaná jablka rozkrojte na osminy, zbavte je jadřince a přidejte do hrnce k červené řepě. Přidejte kukuřičný škrob, aby hmotu pěkně spojil a dochuťte solí i kořením Šántina Tandoori Masala.
-
Z ingrediencí na gnocchi vytvořte těsto a nechte jej 1 hodinu odležet v ledničce. Po hodině těsto vyndejte a vytvořte z něj malé válečky a vložte je do vroucí osolené vody. Po vyjmutí můžete uvařené gnocchi pokapat sezamovým olejem.
