Recept
Vepřový závitek s dýňovo-bramborovým pyré
Rafinované maso v kombinaci se skvělým pyré.
ca. 1 hodina
Složení
- 800 g vepřového masa
- Koření na pečeni tetičky Aničky
- Koření na pečeni tetičky Aničky
- 100 g sušených švestek
- česnek
- Kmín
- 3 lžíce másla
Pyré:
- 500 g brambor
- 500 g dýně
- 1/2 l mléka
- 3 lžíce másla
- Koření na pečeni tetičky Aničky
- Koření na pečeni tetičky Aničky
Příprava
-
Maso nakrájejte na 8 plátků, naklepejte a z obou stran posypte Kořením tetičky Aničky. Na masové plátky naskládejte nakrájené švestky a srolujte. Každou rolku stáhněte nití nebo propíchněte špejlí, aby se maso nerozjelo.
-
Česnek s kmínem poduste na másle, přidejte steaky, ze všech stran je osmažte a podlejte pivem. Maso přeskládejte do pekáče a podlejte částí výpeku. Zapečte v troubě cca 20 min na 160 °C. Dle potřeby podlévejte zbytkem výpeku, eventuálně teplou vodou.
-
Na přípravu pyré si nejdříve oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a vařte ve slané vodě doměkka (asi 30 min). Dýni také oloupejte a vařte ve vodě asi 10 min.
-
Brambory přepasírujte v lisu na brambory, přidejte 1/4 l mléka a 2 lžíce másla a vytvořte hladké pyré. Vodu z uvařené dýně slejte, dýni rozmixujte ponorným mixérem, smíchejte s bramborovým pyré, opepřete a dochuťte Kořením tetičky Aničky.
