Eingelegte Zucchini
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 150 g Schalotten
- 200 g Karotten
- 100 g Stangensellerie
- 5 Stk. Knoblauchzehen
- 1 l Apfelessig
- 0,5 l Wasser
- 1 EL Agavensirup
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Senfkörner
Zubereitung
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Zucchini, Karotten und den Stangensellerie waschen, trocken tupfen und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und vierteln.
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Den Essig mit Wasser und den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen. Achte bei der Auswahl der Gewürze auf beste Qualität. Die Gewürze sind entscheidend für den Geschmack deines eingelegten Gemüses.
Abschmecken und die Schalotten, Karotten, Stangenzeller und Knoblauch einlegen. 2 Minuten kochen lassen.
Die Zucchini zum Schluss dazugeben und 1 Minute wallen lassen.
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Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Gläser (Einmachgläser) geben. Den Sud nochmals aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken. Sofort auf die Gläser aufteilen und fest verschließen.
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