Rezept für
Osterhasen Marmelade
Bei uns kommt die Karotte in die Marmelade und versüßt gemeinsam mit Orange und Kurkuma den Frühstückstisch.
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 300 g Karotten
- 300 g frischgepresster Orangensaft
- etwas abgeriebene Schale von einer Orange
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Vanillepulver
- 200 g Gelierzucker (3:1)
- 3 Gläser à 215 ml (ausgekocht)
Zubereitung
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Das obere Ende (grün) der Karotten abschneiden und anschließend ordentlich waschen - bei Bio-Karotten sparen wir uns das Schälen! Die Karotten in grobe Stücke schneiden und im Orangensaft weichdünsten. Wenn die Karotten weich sind, fein pürieren.
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Gewürze und Gelierzucker hinzufügen und noch einmal für ein paar Minuten aufkochen lassen. Gelierprobe machen: dafür 1 Löffel Marmelade auf einen Teller geben und im Kühlschrank erkalten lassen. Wird die Marmelade schön fest, ist sie fertig - ist sie auch kalt noch flüssig noch ein paar Minuten weiterkochen.
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Die heiße Marmelade wird in heiße Gläser gefüllt. Verschließen und auf den Deckel stellen.
