Rainbow Pancakes
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 200 ml Pflanzenmilch
- 2 Eier
- 6 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Kokosraspeln
- 0,5 TL Kurkuma Latte Vanille
- 0,5 EL Sesam
- 0,5 EL Pistazien gehackt
- 0,5 EL gehackte Walnüsse
- 0,3 TL Kardamom Latte
- 1 Prise Zimt
- 100 g Heidelbeeren
- 0,5 TL Rote Beete Latte
Zubereitung
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Die Eier mit dem Kokosblütenzucker schaumig schlagen und danach die Pflanzenmilch hinzufügen.
In einer anderen Schüssel, Mehl, Backpulver und Salz zusammenmischen und zu der Ei-Kokosblütenzucker-Pflanzenmilchmasse geben und alles gut untermischen.
Den Teig in 3 gleichgroße Portionen in 3 Schüsseln verteilen.
1. Schüssel
2EL Kokosraspeln und ½ TL Kurkuma Vanille Latte in die erste Schüssel geben und mit dem Teig vermischen.
2. Schüssel
½ EL Sesam, ½ EL gehackte Pistazien, ½ EL gehackte Walnüsse, 1/3 TL Kardamom Latte und eine Priese Zimt unter die Teigmasse in die zweite Schüssel geben und gut untermischen.
3. Schüssel
Ca. 100g Heidelbeere und ½ TL Rote Beete Latte unter die Teigmasse in die dritte Schüssel mischen und gut vermengen.
Pro Pancake jeweils 1-1,5 EL von dem Teig in die vorgeheizte und mit Kokosöl eingeölte Pfanne zu einem Pancake formen und kurz beide Seiten anbraten.
