Rezept für

Alles Liebe Schnitzelchen

2 von 5
  • vegetarisch
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 2 STD.

Zutaten

Zubereitung

  1. Soja-Steakli: Die Steakli in dem leicht kochenden Wasser mit den Gewürzen und Gemüse ca. 20-25 Minuten garen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Alles Liebe Gewürz mit Olivenöl und Salz mischen und die Steakli 30 Minuten darin marinieren. Ab und zu wenden. Danach die Steakli im Kokosöl auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten.
  2. Bohnen: Solange die Steakli marinieren die Fave-Bohnen im Wasser mit dem Lorbeer, Staudensellerie und der Zwiebel ca. 25 Min. einkochen lassen. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben. Die Bohnen müssen weich sein.
  3. Bohnen-Mousse: Lorbeer und Gemüse entfernen und die Bohnen zusammen mit dem Sonnenblumenkernmus, Curry, Kristallsalz und dem Olivenöl fein pürieren. Das Bohnen-Mousse auf 4 Teller streichen, darauf je 3 Soja-Steakli setzen und mit den Paprikawürfel und der Kapuzinerkresse dekorieren!

Wir danken Frau Elfe Grunwald für diese tolle Rezeptidee!


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