Rezept für

Apfel-Polenta-Auflauf mit Chai-Küsschen

5 von 5
  • vegetarisch
  • glutenfrei
  • vegan
Für Personen
ca. 1 STD. 10 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Wasser mit etwas Salz aufkochen, die Polenta mit dem Schneebesen einrühren, aufquellen lassen und zum Auskühlen bei Seite stellen. Das Schlagobers mit Eiern, Zucker, Vanille, Zimt und Orangenschalen verquirlen und unter die Polenta heben. Die Butter zerrinnen lassen und ebenfalls unterheben. Das Polenta-Gemisch in eine Auflaufform füllen – sehr gut eignen sich Ton-Formen.
  2. Äpfel entkernen und grob reiben oder in kleine Stückchen schneiden. Die Äpfel und die Rosinen auch unterheben, das Polenta-Gemisch mit Chai Küsschen (alternativ: Zimt & Zucker) bestreuen und ab in den Backofen!
  3. Den Apfel-Polenta-Auflauf im vorgewärmten Backrohr etwa 20 Minuten bei 180°C backen, Augen schließen und warm genießen.

Vegane Variante:
Für eine veganen Polenta-Auflauf am Besten die 2 Eier mit ein paar Löffeln Apfelmus, die
Butter mit etwas Kokosöl und das Schlagobers mit Sojacuisine ersetzen.

Sonnige Rezeptidee von Frau Mag. Petra Pfann aus Linz. Danke!


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