Rezept für

Buchweizennudeln mit Pesto

5 von 5
  • vegetarisch
  • glutenfrei
Für Personen
ca.  1 STD. 10 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Nudeln mit etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde rasten lassen.
  2. Teig gut bemehlen und ausrollen (entweder mit Nudelmaschine oder per Hand) - am besten nicht zu dünn, da der Teig leicht reißt. Die fertigen Nudeln großflächig und ordentlich bemehlt auflegen.
  3. Für das Pesto alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein mixen.
  4. Nudeln in Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und sofort mit Pesto servieren.

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