Rezept für

Englische Teeküchlein

4.5 von 5
  • vegan
  • vegetarisch
ca. 1 STD.

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Kokosnussmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
  2. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer ebenfalls würfeln und mit den Karotten in einen Hochleistungsmixer geben.
  3. Cranberries, Milch und die Kardamonkapseln hinzufügen und alles zu einer feinen Masse mixen.
  4. Diese „Milch“ zur Mehlmischung geben, Öl hinzufügen und alles kurz miteinander vermengen, sodass sich die Zutaten gerade so miteinander verbinden. Bitte kein übermäßiges rühren!
  5. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Die Förmchen mit etwas Margarine einfetten und den Teig hineinfüllen. Im Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.

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