Rezept für
Flower Power Dinkelvollkornweckerl
Mit dem Flower Power Dinkellvollkornweckerl steht einem kraftvollen Start in den Tag nichts mehr im Weg.
ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 9 g Ayurvedisches Zaubersalz®
- 10 g Malz
- 20 g Honig
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Butter
- 13 g Flower Power Gewürzblüten
- 330 g handwarmes Wasser
- 7 g Germ
Zubereitung
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Aus allen Zutaten in der Küchenmaschine einen eher weichen Teig kneten (2 min. langsam und 7 min. schneller). Den Teig nach dem Kneten zugedeckt etwa 15 min rasten lassen. Anschließend Teigstücke zu je 80 g auswiegen, rundformen und nochmals kurz zugedeckt rasten lassen. Anschließend zu länglichen Weckerl formen und in Sonnenblumenkerne drehen.
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Auf ein Blech mit Papier geben, mit Wasser befeuchten und nochmals etwa 20 min gehen lassen. Anschließend in das vorgeheizte Backrohr schieben, ca. 16-17 min bei 210°C Heißluft mit viel Dampf backen.
Dieses Rezept wurde von Christian Ofner - dem "Backprofi" kreiert.
