Rezept für

Gemüse Kraftbrot

5 von 5
  • glutenfrei
ca.  1 STD. 10 MIN.

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C Grad) vorheizen.
  2. Eine Brotbackform mit Butter oder Kokosöl einfetten. Kichererbsen mit einer Gabel oder Küchenmaschine zerdrücken bzw. zu einem Mus mixen.
  3. Getrocknete Tomaten fein schneiden. 
  4. Topfen und Eier miteinander verrühren. Kichererbsen, Tomaten, Mandeln, Leinsamen, Mehl, Hanfsamen oder Hanfprotein sowie Backpulver hinzufügen und verrühren. Masse mit Rudi Ruhe und einem halben Teelöffel Salz würzen, nochmals gut durchrühren. Masse in die gefettete Backform geben und glatt streichen.
  5. Form in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkalten lassen. 

Schmeckt z.B. herrlich mit Butter oder puristisch als Snack zwischendurch.


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