Rezept für

Glücksröllchen vom Lamm mit Schafkäse

3 von 5
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 1 STD. 30 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Melanzani (Aubergine) der Länge nach in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Zaubersalz und Pfeffer weiß frisch gemahlen würzen und im Rohr bei 180 °C 15 Min. braten.
  2. Zwiebeln feine Würfel schneiden.
  3. Faschiertes in Olivenöl anrösten Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten.
  4. Mit Tomatenmark vermischen und kurz rösten. Die Tomaten in Würfel schneiden dazugeben und mit 1/8 l Wasser aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
  5. Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden und zu dem Faschierten geben, Glücks Gewürz-Blüten-Zubereitung dazugeben vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
  6. Die Melanzanischeiben mit je 1-2 Löffel Faschiertem belegen und fest einrollen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen die Melanzanirollen einschlichten, den Reibkäse darüber streuen und bei 170 °C im Rohr 15 Min. überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit knackigem Salat und Weißbrot servieren.

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