Rezept für

Grüner Quinoa-Detox-Salat

4.5 von 5
  • vegan
  • glutenfrei
Für Personen
ca.  30 MIN.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 600 ml Wasser
  • 2 Stk. Mini-Salatgurken
  • 2 Stk. Chicorée
  • 1 Römersalat
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 Selleriestangen
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 0,5 Bund gehacktes Koriandergrün
  • 0,5 Bund frische Minze
  • 2 Stk. Avocado
  • 20 g frischer Ingwer
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Dita Detox Gewürzmischung Wieder gut!® bio
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 TL Sonnige Grüße® Honig bio
  • 2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

  1. Ca. 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Quinoa unter heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen und im Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit offen abkühlen lassen.
  2. Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Scheiben schneiden. Selleriestangen waschen, entfädeln und in feie Scheiben schneiden. Römersalat und Chicorée waschen, trockenschütteln und Römersalat schräg in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Kräuter fein hacken. Avocados schälen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden
  3. Ingwer hacken und aus Olivenöl, Essig, Dita Detox, Ingwer, Zitronensaft und Sesam ein Dressing erstellen. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.
  4. Quinoa mit dem Dressing verrühren. Restliche Zutaten unterheben und den Salat schön garniert servieren.

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