Rezept für

Gurken-Avocado Suppe mit Radieschen

5 von 5
  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei
Für Personen
ca.  30 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Avocadofruchtfleisch aus der Schale löffeln und sofort mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln (sonst wird sie schnell braun).
  2. Die Gurken schälen und wenn nötig vom Kerngehäuse befreien. Anschließend in grobe Stücke schneiden.
  3. Frühlingszwiebel und Radieschen in feine Scheiben schneiden .
  4. Gurke mit Avocado fein pürieren. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Gute Laune Gewürzmischung abschmecken und in Suppenteller verteilen.
  6. Mit Radieschenscheiben und Frühlingszwiebel bestreuen.

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