Rezept für

Harissa

5 von 5
  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 25 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Paprikaschoten halbieren und von Samen, Samenhaut und Strunk befreien. Bei großer Hitze im Backofengrill werden die Paprikahälften gegrillt, bis die Haut schwarz wird. Aus dem Backrohr nehmen und in ein Geschirrtuch einschlagen. Nachdem Abkühlen kann man die Haut ganz einfach abziehen.
  2. Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf langsam weich dünsten lassen. Aufpassen, dass er nicht verbrennt.
  3. Die Chilis mit einem Schluck heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Knoblauch (inklusive Öl) gemeinsam mit Chilis und Paprika mixen. Gewürze hinzufügen und abschmecken.
  4. In einem Glas mit Olivenöl bedeckt ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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