Rezept für

Klassische Gazpacho

5 von 5
  • vegetarisch
  • vegan
  • laktosefrei
Für Personen
ca.  30 MIN.

Zutaten

Unser Tipp

Als Einlage schmeckt auch geröstetes Brot, Gurkenwürfel oder Frühlingszwiebelringe.

Zubereitung

  1. Ciabatta in kleine Würfel schneiden und in etwas Wasser einweichen. Knoblauchzehen schälen.
  2. Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien, anschließend in grobe Stücke schneiden (1/4 von jeder Paprika für die Einlage beiseite geben und in feine Würfel schneiden).
  3. Tomaten und Gurken waschen und in grobe Würfel schneiden.
  4. Kleingeschnittenes Gemüse, Knoblauch, Ciabatta zusammen in einen Topf (oder Mixbecher geben) und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Essig, 3 EL Olivenöl und den Gewürzen nochmals aufmixen.
  5. In Suppenschalen verteilen und mit gehackten Paprikastücken bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln.

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