Rezept für

Krautsuppe

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Unser Tipp

Die Suppe mit Kräutern, Sprossen und Sojajoghurt garnieren.

Zubereitung

  • Etwas kaltes Wasser mit Salz aufkochen. Das Öl dazugeben, und darin auf kleiner Flamme die gehackten Zwiebeln weich dünsten. Das Kraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut in Streifen schneiden.
  • Den Paprika aushöhlen und kurz in kochendes Wasser geben, damit man die Haut abziehen kann. Ebenso auch die Tomaten kurz kochen und die Haut abziehen, anschließend die Tomaten in Stücke schneiden. Den Stangesellerie in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
  • Mit der erhitzten Gemüsebrühe aufgießen, die Tomatenstücke dazu geben und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit mit Laune gut, alles gut-Gewürz und Alles im Grünen verfeinern. Die fertige Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren.

Dieses Rezept stammt von Andrea Sojka - Soulcooking.


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