Rezept für

Kürbis-Kartoffelauflauf

5 von 5
  • vegetarisch
  • vegan
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 1 STD. 30 MIN.

Zutaten

Unser Tipp

Zu der Bröselkruste können zusätzlich noch geriebene Nüssen untergemischt werden.

Zubereitung

  • Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. In eine Auflaufform geben, nach Bedarf salzen und pfeffern. Alles durchmischen und bei 180°C für 20 Minuten vorgaren.
  • Die Walnüsse ohne Fett anrösten. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Pflanzliches Schlagobers in eine Schüssel gießen. Nach Belieben mit dem Schutzengel Gewürz, Oregano, Rosmarin, Muskat und der Knoblauchpaste mischen.
  • Die Zwiebeln und Nüsse über die Gewürzwürfel streuen, die Schlagobers-Mischung darüber gießen, umrühren und erneut 20 Minuten im Rohr köcheln lassen. Den Auflauf mit den Brösel bestreuen und weiter köcheln lassen, bis der Auflauf eine schöne Kruste hat.

Diese herrliche Rezeptidee wurde uns zur Verfügung gestellt von Veganes Küchenchaos.


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