Rezept für

Lauwarmer Chicorée Salat

4 von 5
  • vegetarisch
  • glutenfrei
  • laktosefrei
ca. 1,5 Tage

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Senfkaviar (am besten schon 2 Tage vorher vorbereiten):
    Alle Zutaten gut miteinander verrühren und 36 Stunden quellen lassen. In saubere (am besten ausgekochte, dann ist man auf der sicheren Seite) Schraub- oder Bügelgläser füllen und kühl aufbewahren. Falls der Senfkaviar zu fest ist, kann man noch etwas Wasser hinzugeben. 
  2. Für den Salat:
    Die Chicoree Herzen kurz bei großer Hitze grillen, damit an der Außenseite ordentliche Röstaromen entstehen, im Inneren sollte der Salat aber immer noch knackig bleiben.
  3. Für die Marinade:
    Senfkaviar mit Essig, Öl und Gewürzen glatt rühren. Die gegrillten Salatherzen mit der Marinade beträufeln und lauwarm genießen.

Das könnte dir auch schmecken: