Rezept für

Okroshka

5 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca.  60 MIN.

Zutaten

Unser Tipp

Wenn die Suppe etwas zu dick geworden ist, kann man sie mit einem Schuss Mineralwasser verdünnen.

Zubereitung

  1. Erdäpfel und Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
  4. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und die Dotter vorsichtig herauslösen. Das Eiweiß in Würfel schneiden.
  5. Dotter, Senf, Buttermilch, Salz und Pfeffer miteinander glatt mixen. Anschließend mit dem kleingeschnittenen Gemüse, Eiweiß, Dill und Schnittlauch vermischen. Im Kühlschrank ca. 2 h durchziehen lassen.

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