Rezept für

Pasta mit Grünkohlpesto und gegrilltem Fenchel

4.5 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 25 MIN.

Zutaten

Zubereitung

1. Grünkohl in Streifen schneiden, blanchieren und in einen Blender füllen.

2. Die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten und ebenfalls in den Blender füllen.

3. Zitronensaft, Olivenöl, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer ergänzen und anschließen durchmixen, bis die Mischung ein feines Pesto ergibt.

4. Den Fenchel putzen (halbieren und entstrunken) der längs nach achteln und in einer Grillpfanne rösten, bis er goldbraun ist. Salzen & Pfeffern.

5. Die Nudeln nach Anleitung in wallendem Salzwasser bissfest kochen.

6. Die noch heißen Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit dem Fenchel servieren.

7. Das Pesto hält sich im Kühlschrank in einem sauberen Glas 1-2 Wochen, wenn es gut mit Öl bedeckt ist.


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