Rezept für

Pumpkin Spice Muffins

4.5 von 5
  • vegetarisch
  • laktosefrei
  • vegan
Für Personen
ca.  60 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis schälen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Im Backrohr bei 200° etwa 15-20 Minuten backen bis er schön weich ist.
  2. Kürbisstücke mit Mandelmilch und Pflanzenöl pürieren.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen und anschließend mit der Kürbismischung verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
  4. Den Teig in Muffinförmchen füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
  5. Bei 190° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr 15-20 Minuten backen.

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