Rezept für

Rindsschmorbraten mit Wurzelsauce

5 von 5
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 4 STD.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch
  • 2 Stk. Karotten
  • 1/8 Stk. Sellerie
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 150 ml Rotwein
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
  • 1 Stk. Schmor Gewürzbeutel bio
  • etwas Sauerrahm
  • etwas Obers
  • etwas Preiselbeeren
Unser Tipp

Dazu passen hervorragend Knödel, Nudeln oder Kartoffeln.

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in heißem Öl anbraten und wieder aus dem Öl nehmen. Karotten, Sellerie und Zwiebel grob schneiden, anrösten und mit Rotwein ablöschen. Wasser, Salz und den Gewürzbeutel (leicht andrücken) dazu geben und aufkochen lassen. Dann das Fleisch wieder dazugeben und 2 h 45 min. leicht köcheln lassen.
  2. Danach das Fleisch und die Gewürzpyramide wieder rausnehmen, um die Sauce pürieren zu können. Das Rindfleisch schneiden und wieder zugeben.
  3. Eventuell kann die Sauce vorher mit Sauerrahm oder Schlagobers und Preiselbeeren verfeinert werden.

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