Rezept für
Shantis Linsenplätzchen auf Rote Rüben Gemüse
Linsenplätzchen auf indische Art in Kombination mit der roten Powerknolle - einfach köstlich.
Zutaten
- 200 g rote oder gelbe Linsen
- 1 Stk. Schalotte
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 4 Stk. Rote Rüben (600 g)
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 100 ml Gemüsesuppe klar Hildegard bio
- 1/4 Bund Blattpetersilie, gehackt
- 1 Stk. Ei
- 1,5 EL Semmelbrösel
- 200 g Creme Fraiche
- 2 TL Shantis Tandoori Masala Gewürz bio
- 1 TL Limettensaft
- Gewürzmühle mit Ayurvedischem Zaubersalz®
- Gewürzmühle mit Pfeffer schwarz ganz bio
- 1/4 Bund Koriander, gehackt
Zubereitung
- Linsen waschen und etwa 15 Minuten in Wasser garen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Schalotte und Knoblauch anbraten.
- Die Rote Rüben schälen und in Stifte schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Rote Bete dazugeben und mit andünsten. Mit Brühe angießen und 15 Min. zugedeckt weich dünsten.
- Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Ei und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Linsenmasse 12 Plätzchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Linsenplätzchen etwa 5-7 Minuten goldgelb braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Rote Rüben mit Cremé fraîche vermischen. Gemüse mit Shantis Tandoori Masala, Limettensaft und Salz abschmecken. Mit Koriander bestreuen und zu den Plätzchen servieren.
