Rezept für

Sonnige Kokos-Curry-Suppe

5 von 5
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch
  • vegan
Für Personen
ca. 40 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Chilischote in Erdnussöl anrösten. Den frischen Ingwer reiben oder gemahlenen Ingwer und die Sonnenkuss Gewürz-Blüten kurz mitrösten, anschließend mit der Suppe und der Kokosmilch aufgießen. Alles einmal aufkochen, Hitze reduzieren und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Chilischote entfernen, Suppe pürieren und mit Salz abschmecken. In Teller oder Schalen füllen und mit Sonnenkuss-Gewürz-Blüten bestreuen und servieren.

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