Kräuter & Gewürze sind Vitamin- und Mineralstoffbomben

Petersilie

Petersilie ist ein wahres Eisenwunder, weil sie von Natur aus genau die richtige Kombination aus Eisen und Vitamin C enthält, um das Spurenelement bestmöglich verwerten zu können. Frisch oder getrocknet passt das würzige Kraut in Salate oder auf die vielgeliebten Petersilien-Kartoffeln. Petersilie schmeckt aber ebenso gut in orientalischen Gerichten wie in der deftigen Küche unserer Omas.

Kardamom

Ein weiteres Gewürz der Wahl um den täglichen Eisenbedarf zu decken ist Kardamom. Die würzigen Samenkapseln haben einen besonders hohen Eisengehalt und lassen sich einfach in den täglichen Speiseplan einbauen. Beginne den Tag doch mal mit einem Kardamom-Latte statt dem Kaffee oder würze deinen Porridge damit!

Wie schon gehört, hilft uns Vitamin C das lebenswichtige Eisen besser aufzunehmen. Das ist natürlich noch nicht alles, das Vitamin ist beteiligt am Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Knorpeln und ganz besonders wichtig für unser Immunsystem.

Kurkuma

Kurkuma ist ein wahrer Wunderwuzzi und besonders reich an Vitamin C! Er stärkt unser Immunsystem und trägt zur Gesundhaltung unseres Nervensystems bei. Ganz wichtig hier, Kurkuma sollte immer in Verbindung mit Pfeffer genossen werden, so geht man sicher alle wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich aufnehmen zu können. In unserer Kurkuma-Latte Mischung haben wir das bereits berücksichtigt. Hier findet ihr die optimale Kombination von Kurkuma, Pfeffer und anderen wohltuenden Gewürzen.

Brennnessel

Die Brennnessel ist in getrockneter Form als Tee oder als Zutat in unserem Salatgewürz eine wahre Vitamin C - Bombe! Wer die Möglichkeit hat die wertvolle Wildpflanze frisch zu pflücken, sollte sich keinesfalls von ihren Brennhaaren abschrecken lassen! Am besten schlagt ihr die Blätter in ein Geschirrtuch ein und rollt ein paar Mal mit einem Nudelholz darüber, dann könnt ihr sie gefahrlos anfassen und verspeisen. Die Brennnessel schmeckt in Salat, als Brennnesselspinat oder im Smoothie. Das Kraut steckt auch in unserem Alles im Grünen Salatgewürz.

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Kalzium ist ein wichtiger Mineralstoff, vor allem für unsere Knochen. Ebenfalls sorgt Kalzium dafür, dass Herz, Lunge und Nieren richtig arbeiten können.

Thymian

Das würzige Kraut ist unerlässlich für die mediterrane Küche und ein wahrer Halsschmeichler, wohltuend für unsere Atemwege. Noch dazu ist Thymian ein wichtiger Kalzium - Lieferant und sollte in keiner Küche fehlen!

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Majoran

Sein kräftiger Geschmack passt gut zu deftigen Gerichten und harmoniert mit Lorbeer, Pfeffer und Knoblauch.

KräuterdressingSelbstgemachte KräuterzuckerlDie Vitamin B Gruppe ist ganz besonders wichtig für uns und alle 6 B-Vitamine regulieren den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel. Bekannt ist euch sicher auch die Folsäure, die maßgeblich an der Blutbildung beteiligt ist.

Dill

5 von 6 B-Vitaminen sind im Dill enthalten! Das leicht süßliche Kraut schmeckt gut zu Erdäpfeln und natürlich auch im Gurkensalat! Let’s dill it!

Salbei

Ein frisches Salbeiblatt gekaut oder als Tee getrunken tut ganz besonders wohl bei Halsweh - oder ihr würzt euer Risotto damit, das können wir sehr empfehlen. Nebenbei nehmt ihr dann auch 3 der wertvollen B-Vitamine zu euch! Ein Salbeibeet im Garten ist eine wahre Augenweide und ein Schatz für Bienen - genauso sind es auch unsere Salbeifelder.

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Das Spurenelement ist zuständig für unser Wachstum, unsere Fruchtbarkeit und Immunabwehr. Auch unsere Augen, Haut und Haare benötigen Zink um gesund zu bleiben. Besonders hervorzuheben ist, dass Zink im Körper kaum gespeichert werden kann, deshalb sollte man es täglich auf dem Speiseplan haben. Für alle die gerne auf Fleisch, Fisch und Innereien verzichten, sind Kräuter und Gewürze wertvolle Zinklieferanten.

Basilikum

Du steckst deine Nase in den Basilikum und reist in Gedanken bereits nach Italien - Pizza, Pasta, Risotto, Caprese - alles nur halb so gut ohne das köstliche Kraut.

Neben Basilikum sind auch Petersilie, Estragon und Thymian reich an Zink - wie wäre es also mit einem Zink-Pesto oder Dip!

Kümmel

Ob als Zutat im Brot oder Sauerkraut, Kümmel sorgt für wohlige Wonne im Bauch und hilft dir bei der Verdauung. Toll ist auch, das Kümmel viel mehr Zink enthält als tierische Quellen.

Selen trägt zur Regulation unserer Schilddrüsenfunktion bei - ziemlich wichtig also. Auch die zweite Funktion des Spurenelements ist keinesfalls zu unterschätzen - Selen ist ein Baustein von Spermien und somit wichtig für die Fruchtbarkeit.

Senfkörner

Wir geben hier eindeutig unseren Senf dazu und setzen auf diesen gesunden Scharfmacher. In den kleinen Körnern steckt jede Menge Power und eine große Portion Selen. Probiert auch einmal Senfsprossen - köstlich und sehr gesund!

Kümmel

Wer hat aufgepasst - von Kümmel war schon bei Zink die Rede. Kümmel ist nebenbei auch besonders selenhaltig und darf durchaus sein Oma-Image abschütteln und öfter in unseren Speiseplan integriert werden.

Ein Mangel an Jod kann zur Vergrößerung der Schilddrüse, allgemein als Kropf bekannt, führen. Am einfachsten kann man den Jodbedarf mit jodhaltigem Salz decken, oft sind diese Salze aber mit Rieselhilfen und Co. hochverarbeitete Produkte.

Meersalz mit Algen

Wir setzen auf den natürlichen Jodgehalt in Algen und verzichten auf Trennmittel und Rieselhilfen.

Vitamin D oder auch das Sonnenvitamin ist wichtig für eine stabile Knochenstruktur und gute Laune! Wird unsere Haut von der Sonne bestrahlt, können wir Vitamin D selber bilden. Umso wichtiger ist es auf eine ausreichende Zufuhr in den sonnenarmen Monaten zu achten.

Thymian

Der Genuss von frischen und getrockneten Kräutern kann einen Vitamin-D-Mangel vorbeugen. Vor allem Kräuter, die im Süden heimisch sind, wie eben auch der Thymian, helfen uns gut durch die sonnenarmen Monate, ohne über einen längeren Zeitraum müde und erschöpft zu werden.

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Johanniskraut- und Melissentee

Neben Vitamin D unterstützen uns auch das Johanniskraut und die Melisse um bei guter Laune zu bleiben! Das Johanniskraut ist nicht nur in der Teetasse bereits eine goldgelbe Augenweide, sondern wirkt sich auch postiv auf unsere Stimmung aus. Genauso tut es auch ein Tässchen Melissentee - Melisse hilft bei innerer Unruhe und Nervosität, genauso wie bei Schlafstörungen.

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Ihr seht also, dass Kräuter und Gewürze nicht nur eine geschmacklich aus unserem Speiseplan nicht wegzudenken sind, sondern uns richtig gut tun und zu einer ausgewogenen gesunden Lebensweise einfach dazu gehören.

Danke an Nudlholz für das geballte Kräuterwissen!

In diesem Sinne, bleibt Gesund!