Blumenfeld

Österreich - Alles Gute beginnt mit einer Idee

Die Idee Johannes Gutmanns den Bauer wieder "Bauer" sein zu lassen und auch kleinstrukturierten Landwirtschaften ein gutes Auskommen zu ermöglichen, ist seit einem Viertel Jahrhundert Realität. Eine Idee, die inzwischen weit über das Waldviertel hinaus ihre Fans gefunden hat.

Gewürzschaufel

Anzahl der Bio-Bauern: ca. 300
Anbaufläche: 1.000 ha
Klimazone: feucht-warmgemäßigtes Klima, im Osten pannonisch-kontinentaleres Klima.

>> Zu den Bio-Bauern!

Kräuter- und Gewürzanbau in Österreich
1988 waren es drei Kräuterbauern, die SONNENTOR mit biologischen Kräutern und Gewürzen aus dem Waldviertel beliefert haben. Heute sind es rund 300 Bio-Bauern, die mit viel Liebe zur Handarbeit Naturschätze für SONNENTOR anbauen. Es ist uns ein wichtiges Anliegen, möglichst jedes Kraut, jedes Gewürz und jede andere Rohware, die bei uns wachsen kann, aus Österreich zu beziehen.

Kräuterseitling

Wo wächst was?
Ein Großteil der österreichischen Bauern ist in Niederösterreich, in Oberösterreich und im Burgenland zu Hause. In Niederösterreich und in Oberösterreich werden in erster Linie Blattkräuter wie Melisse, Pfefferminze, Kümmel und Mohn geerntet. Im Waldviertel werden die Pflanzen zum Teil im Folientunnel vorgezogen, da aufgrund des rauen Klimas eine Direktaussaat nicht möglich ist. Dies ist in wärmeren Regionen, wie im Burgenland nicht nötig – hier werden die Pflänzchen oft direkt am Feld gezogen. Unter anderem wachsen hier Anis, Koriander, Karottenstücke und Rote Rüben und genießen das mediterrane Klima. In vielen Bereichen sind wir Pioniere – viele Jahre lang war es zum Beispiel kaum möglich biologischen Knoblauch oder Chili aus Österreich zu bekommen. Wir unterstützen die Bauern beim Anbau dieser Pflanzen und können so diese Rohstoffe aus dem Inland beziehen.

Vertragsanbau für SONNENTOR
SONNENTOR Bauern erhalten einen Anbau- und Liefervertrag, in dem die Anbaufläche und der zu erwartende Lieferertrag für die jeweilige Rohware fixiert werden. Wir geben dabei den Bauern eine Abnahmegarantie -  die gesamte produzierte Menge wird dem Bauern abgekauft, auch wenn diese den erwarteten Lieferertrag übersteigt. Sollte der erwartete Lieferertrag nicht erreicht werden, ist das aber auch kein Problem, die Bauern müssen keine zusätzliche Ware einkaufen, um die vereinbarte Menge liefern zu können.

Auch wenn der Opiatgehalt im ungefährlichen Bereich bleibt, kann der Genuss von Mohn bei Drogentests zu positiven Resultaten führen.

Die Preise für die Kräuter und Gewürze werden bei der jährlichen Anbaubesprechung im Februar gemeinsam mit den Bauern fixiert und nicht von der Verfügbarkeit der Rohware abhängig gemacht. Wir gewährleisten somit absolute Preisstabilität. Jeder Bauer bekommt für die gleiche Rohware den gleichen Preis, so entsteht kein Konkurrenzdruck und die Zusammenarbeit wird gefördert.

Vor der Anbaubesprechung erfolgt über den Winter hinweg die Anbauplanung gemeinsam mit unserem Einkauf. Dabei wird absolute Rücksicht darauf genommen, welcher Bauer, welche Pflanze am besten kultivieren kann und möchte. Wenn im Sommer dann die Pflanzen wachsen und gedeihen, ist ein Mitarbeiter immer wieder vor Ort, berät und unterstützt und leistet so einen wichtigen Beitrag zur hervorragenden Qualität unserer Produkte. Die schonende Trocknung der geernteten Kräuter erfolgt beim Bauern selbst, da so einerseits die ätherischen Öle am besten erhalten bleiben und andererseits die Entwicklung von Bakterien in der feuchten Rohware vermieden wird. Die Aufbereitung der Ware – also die Reinigung und Sortierung – erfolgt dann bei SONNENTOR in Sprögnitz.

Die Bio-Bauern werden beim Anbau umfassend beraten, neue Vertragsbauern erhalten Unterstützung und Know-How und der Austausch wird gefördert – ein faires Miteinander, Handschlagqualitäten, Wertschätzung und Kreislaufdenken stehen im Mittelpunkt der Zusammenarbeit.

  • Alfalfa bio

    Alfalfa bio

  • Anis bio

    Anis bio

  • Anisysop bio

    Anisysop bio

  • Apfelminze bio

    Apfelminze bio

  • Birnen bio

    Birnen bio

  • Blau-Mohn bio

    Blau-Mohn bio

  • Bohnenkraut bio

    Bohnenkraut bio

  • Bockshornklee bio

    Bockshornklee bio

  • Brennnessel bio

    Brennnessel bio

  • Dill bio

    Dill bio

  • EINKORN bio

    EINKORN bio

  • Fenchel bio

    Fenchel bio

  • Flohsamen bio

    Flohsamen bio

  • Frauenmantel bio

    Frauenmantel bio

  • Grau-Mohn bio

    Grau-Mohn bio

  • GRÜNER HAFER bio

    GRÜNER HAFER bio

  • Hanfblätter bio

    Hanfblätter bio

  • Kamille bio

    Kamille bio

  • Katzenminze bio

    Katzenminze bio

  • Koriander bio

    Koriander bio

  • Korianderkraut bio

    Korianderkraut bio

  • Krauseminze bio

    Krauseminze bio

  • Kresse bio

    Kresse bio

  • Kümmel bio

    Kümmel bio

  • Kürbiskerne bio

    Kürbiskerne bio

  • Lavendel bio

    Lavendel bio

  • Liebstöckel bio

    Liebstöckel bio

  • Linsen braun bio

    Linsen braun bio

  • Majoran bio

    Majoran bio

  • Pastinakenstücke bio

    Pastinakenstücke bio

  • Petersilie bio

    Petersilie bio

  • Pfefferminze bio

    Pfefferminze bio

  • Rettichsamen bio

    Rettichsamen bio

  • Ringelblumen bio

    Ringelblumen bio

  • Salbei bio

    Salbei bio

  • Karottenstücke bio

    Karottenstücke bio

  • Sauerkirschen bio

    Sauerkirschen bio

  • Schnittlauch bio

    Schnittlauch bio

  • Schokominze bio

    Schokominze bio

  • Schwarzkümmel bio

    Schwarzkümmel bio

  • SENFKÖRNER SCHWARZ bio

    SENFKÖRNER SCHWARZ bio

  • SENFKÖRNER GELB bio

    SENFKÖRNER GELB bio

  • Sonnenblumenblütenblätter bio

    Sonnenblumen-
    blütenblätter bio

  • Spitzwegerich bio

    Spitzwegerich bio

  • Thymian bio

    Thymian bio

  • Ysop bio

    Ysop bio

  • Zitronenmelisse bio

    Zitronenmelisse bio

  • Zucchini bio

    Zucchini bio

  • Knoblauch aus Österreich bio

    Knoblauch aus Österreich bio