Rezept für
Feigen-Spinat-Superbowl
mit Buttermilch-Zitronendressing
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 300 g frischer Babyspinat
- 4 Stk. Feigen
- 8 Blätter Radicchio
- 1 Stk. Gurke
- 1 Stk. Avocado
- 2 Stk. frische Tomaten
- 40 g Pinienkerne
Für das Dressing
- 150 ml Buttermilch
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 2 TL Bitter-Basengewürzpulver
Zubereitung
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Die Feigen vierteln und den Radicchio in Streifen schneiden. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden.
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Die Tomaten in Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
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Die Zutaten auf zwei Schüsseln aufteilen. Pinienkerne rösten und zum Schluss darüberstreuen.
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Für das Dressing die Zutaten in einem Blender mixen und die Bowl damit marinieren.
