Rezept für
Gemüselasagne
Schmeckt zu jeder Jahreszeit!
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
für die Gemüselasagne:
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 500 g gemischtes Gemüse
- 1 Pkg. passierte Tomaten
- 1/8 l Rotwein
- etwas Olivenöl
- Oregano
- Alles im Grünen® Salatgewürz
- Basilikum
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 Pkg. Lasagneplatten
- Pfeffer schwarz
- Gewürzmühle
für die Bechamelsauce:
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- 250 ml Milch
- Muskatnuss
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Eidotter
Zubereitung
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Für die Gemüselasagne zuerst die Gemüsesauce zubereiten. Dazu das Gemüse würfeln, Zwiebel fein hacken und alles gemeinsam anrösten. Tomaten und Tomatenmark beigeben, mit Rotwein ablöschen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und fein hacken und zu der Sauce hinzugeben.
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Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren. Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch aufgießen und unter ständigem Rühren sämig kochen. Nach dem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit einer Prise Muskatnuss und Salz würzen.
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Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter mit der Gemüsesauce und Bechamelsauce auffüllen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 45 Minuten bei 160°C backen.
