Rezept für

Heidelbeer-Anis-Tassenkuchen

5 von 5
  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 45 MIN.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Stevia, gemahlenen Anis und Vanille mischen. Das Kokosöl schonend erwärmen bis es flüssig ist. Es sollte aber nicht zu warm werden. Kokosöl mit dem Orangensaft, Agavendicksaft und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. ¾ der Heidelbeeren vorsichtig unterheben. 
  2. Den Teig auf vier Tassen aufteilen und mit den verbleibenden Beeren verzieren. Bei 170 °C je nach Tassengröße 20 bis 25 Minuten backen. Warm genießen. Die Tassenkuchen halten sich zwei Tage frisch und lassen sich auch gut einfrieren und wieder aufbacken.

Dieses Rezept stammt aus der Feder von Stina Spiegelberg!


Das könnte dir auch schmecken: