Rezept für
Pulled Beef Burger
Saftiger Rindfleisch-Burger für Grillfans
ca. 7 Stunden
Zutaten
Pulled Beef
- 1 kg Rindernacken
- 5 EL Rub me Tender Grillgewürz
- 10 EL Olivenöl
Rotkohlsalat
- 1/2 l Kohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Holy Veggie Grillgewürz
- etwas Sonnige Grüße® Honig
- 5 EL Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl
weitere Zutaten
- 4 Stk. Burgerbrote
- etwas frittierte Zwiebelringe
- etwas Vogerlsalat (Feldsalat)
Zubereitung
Für das Pulled Beef
-
Am Vorabend: Das Olivenöl mit den Rub me Tender Gewürz vermischen. Den Rindernacken gründlich mit der Mischung einreiben. Luftdicht verschlossen über Nacht im Kühlschrank mariniert ziehen lassen.
-
Den Grill oder Smoker auf 100 bis 110 Grad vorheizen/temperieren. Das Fleisch in eine Grilltasse legen und im Grill für 6 Stunden grillen/smoken. Anschließend mit zwei Gabeln in Stücke ziehen (pullen).
Für den Rotkohlsalat
-
Die äußeren Blätter vom Rotkraut entfernen und waschen. Die Zwiebel putzen und fein würfeln. Das Kraut hobeln, mit den Zutaten marinieren und mit etwas Honig abschmecken. Im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.
-
Die Burgerbrote halbieren, kurz grillen. Mit Pulled Beef, Vogerlsalat, Rotkrautsalat und frittierten Zwiebelringen garniert servieren.
