Genuss, Do it yourself, Weihnachten

Heiße Becher, kalte Nasen -
es ist Punschzeit!

Cremig, süß, würzig, fruchtig oder hochprozentig? Wer die Wahl hat, hat den köstlichsten Punsch!

Wintermantel, Stiefel und Handschuhe werden aus dem Keller geholt, es ist an der Zeit der Kälte zu trotzen. Mit dem Gedanken an einen dampfenden Becher Punsch fällt uns das viel leichter. Wir können uns jetzt entscheiden ob wir uns auf dem Christkindlmarkt von Standl zu Standl kosten oder ob wir uns selbst daran machen weihnachtliche Getränke zu basteln? Wir sind hier ganz klar für die Self-Made Variante, da die Standlgetränke oft einfach nur picksüß und sehr stark sind. Das mag manchen Zweck erfüllen, selbstgemacht schmeckt’s aber eindeutig besser, und den Schuss kann man auch bewusster dosieren. Man ist ja schließlich daheim und das Auto bleibt in der Garage. 

Punsch und Co.

Ein kleines ABC zum perfekten Lieblingspunsch

A

Die Basis

Als Grundlage für köstlichen Punsch bietet sich Tee an, man kann aus einer Fülle an verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen - schwarz, grün oder mit Frucht, alles ist möglich. Wir bevorzugen ganz klar die weihnachtlichen Sorten wie KaminknisternKaminzauber-Früchtetee kbA, DoppelkammerbeutelKaminknistern Früchtetee bio Bio-Früchte-Gewürzteemischung€ 3,49 inkl. 10 % MwSt., ChristkindlHimmlischer Christkindltee kbA, Aufgussbeutel SpenderHimmlischer Christkindl Tee bio Bio-Gewürz-Kräuterteemischung€ 3,49 inkl. 10 % MwSt.- oder Bratapfel-TeeBratapfel-Tee bio, DoppelkammerbeutelBratapfel Tee bio Bio-Früchte-Gewürzteemischung€ 3,49 inkl. 10 % MwSt., die wir mit heißem Wasser aufgießen und anschließend noch verfeinern.

Lebkuchengewürz

B

Süß? Aber bitte!

Die Grundlage wird mit Fruchtsaft oder Sirup versüßt und geschmacklich erweitert. Ingwer-ZitronensirupIngwer-Zitronen Sirup Weihnachtsedition bioIngwer Winterwonne® Sirup bio Bio-Gemischter Bio-Fruchtsirup€ 8,99 inkl. 10 % MwSt., PreiselbeerePreiselbeer-Sirup kbA, 500mlPreiselbeer Sirup bio Gemischter Bio-Fruchtsirup€ 8,99 inkl. 10 % MwSt. oder Apfelzauber Punsch SirupApfelzauber kbA Punsch Sirup 0,5lApfelzauber Punsch Sirup bio Gemischter Bio-Fruchtsirup€ 8,99 inkl. 10 % MwSt. stimmen uns besonders winterlich.

C

Cremig oder nicht?

Auch Milch- oder Pflanzenmilchprodukte eignen sich für einen dampfenden Becher Weihnachtsglück. Ein cremiges Milch- oder Sahnehäubchen passt auch gut auf einen fruchtigen Punsch. Und für alle die es besonders cremig mögen, haben wir ein bisschen weiter unten ein Rezept für einen samtig-cremigen Chai-Kakao.

D

Jetzt fehlt bloß noch der Schuss (oder auch nicht)

Ein Stamperl Rum, Gin oder Cointreau kann einem an sich schon sehr wohlschmeckenden Punsch noch etwas mehr Leben einhauchen. Für alle Kinder, werdende Mamas oder Autofahrer - der Verzicht auf diesen extra Schuss macht geschmacklich ganz bestimmt keinen Unterschied!

Je nach eigenen Vorlieben kann man sich mit diesem Wegweiser seinen ganz persönlichen Winterpunsch basteln und findet somit Abwechslung zu Glühwein und Jägertee. Wir haben uns durch eine Fülle an heißen winterlichen Getränken durchgekostet und eine Rezeptauswahl mit unseren Favoriten für euch. 5 mal Weihnachten zum Trinken!

Bratapfel Punsch

Nudlholz_Bratapfelpunsch

Der Kipfel, der Kapfel, der Zipfel, der Zapfel - der köstliche Bratapfel - nichts durchzieht die Wohnung mit einem weihnachtlicheren Duft als ein Bratapfel, sind wir uns da einig? Wir sagen euch was, der Bratapfel-Punsch kann das auch und er schmeckt mindestens genauso gut!

Zimt

Zutaten für 2 Tassen

Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Zimtstange und die Teebeutel hinzufügen und ca. 10 Min unter leichtem simmern ziehen lassen. Zimt und Teebeutel entfernen und den Punsch mit Apfelsaft oder Weißwein aufgießen (siehe Tipp!).

Tipp: Wer den Bratapfelpunsch etwas hochprozentiger haben möchte, ersetzt den Apfelsaft ganz oder zum Teil durch Weißwein, und süßt mit einem Schuss Apfelzauberpunsch!

Chai-Kakao

Nudlholz_Chaikakao

Jetzt wirds süß, cremig und würzig! Wie das geht? Mit einer heißen Tasse Chai-Kakao, getoppt von aufgeschäumter Milch und einer Prise Zimt oben drauf.Und auch hier gibt’s eine alkoholische Option, 2 cl Rum und der Kakao wärmt noch ein bisschen mehr. Wir verwenden statt Kuhmilch einen Haferdrink - so ist der cremige Genuss sogar vegan!

Vanille

Zutaten für 2 Tassen

Zubereitung: Die Milch erwärmen und das Schlaukakaopulver einrühren. Die Teebeutel 5 Minuten im heißen Kakao ziehen lassen und anschließend entfernen. Einen Teil des Getränks aufschäumen und den Rest auf 2 Tassen aufteilen. Mit aufgeschäumtem Kakao und einer Prise Zimt anrichten. 

Heidelbeerpunsch mit Kardamom

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Diesen würzigen Punsch kann man nicht nur trinken, die Einlage will verspeist werden. Der Kardamompunsch wird also mit einem Löffel serviert und man kann sich die fruchtigen Heidelbeeren förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Unser Punsch-mit-Schussfavorit ist in diesem Fall Gin - der Wacholderbrand harmoniert sehr gut mit Kardamom, Hibiskus und Heidelbeeren.

Kardamom

Zutaten für 2 Tassen

Zubereitung: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kardamom und Hibiskus zufügen. Einige Minuten simmern lassen und dann abseihen. Jetzt kommen die Heidelbeeren hinein und der Punsch wird mit Preiselbeer Sirup gesüßt. Für den Schuss kommen pro Tasse 2 cl Gin dazu.

Kurkuma-Orangenpunsch

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Kurkuma ist ein wahrer Engel für unser Immunsystem - also naheliegend, dass er bei unseren Weihnachtspunschvarianten vertreten ist. Kurkuma-Tee mit Orangensaft und cremiger Milchschaumhaube - so macht uns die winterliche Kälte nichts aus!

Kurkuma gemahlen

Zutaten für 2 Tassen

Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und den Kurkuma-Tee damit aufgießen. Nach 5 Minuten die Teebeutel entfernen und frisch gepressten Orangensaft hinzugeben. Milch erwärmen und mit Kurkuma Latte Vanille vermischen. Die goldene Milch aufschäumen und auf dem Punsch verteilen.

Tipp: Wer es noch ein bisschen süßer möchte, gibt einen Schuss Ingwer-Zitrone Sirup dazu!

Bengelchen - Punsch

Nudlholz_bengelchenpunsch

Bengelchen und Bengelinchen haben wir natürlich auch nicht vergessen. Schneeballschlacht und Rodeln lassen schnell die Kälte vergessen - umso wichtiger ist eine heiße Tasse Punsch, wenn die Kleinen mit roten Wangen und kalten Zehen wieder ins Haus kommen. Vielleicht gibt’s auch noch ein paar Kekse zu knuspern oder Mandarinen und Nüsse?

Sternanis

Zutaten für 1 Kanne

Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und den Schneeballschlacht-Tee und eine Zimtstange damit aufgießen. Nach 5 Minuten die Teebeutel und die Zimtstange entfernen. Cranberrysaft und einen Schuss Preiselbeer Sirup hinzufügen.