Auf dem Foto ist ein Teller mit Risibisi, Spiegelei und Radieschen zu sehen. Über das Spiegelei ist das Schutzengel Gewürz gestreut. | © SONNENTOR
Rezept für

Urkornweizen mit Erbsen und Schutzengel-Spiegelei

Urkornweizen macht den besten Reis für dieses würzige Risibisi.
5 von 5 | 9 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 35 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  1. Urkornweizen mit der doppelten Menge Wasser aufkochen lassen und anschließend auf Stufe 1 weiterköcheln lassen. Gelegentlich umrühren und probieren.
  1. 2 Knoblauchzehen schälen, hacken und zum Reis geben.
  1. Nach ca. 20 Minuten sollte er gar sein, falls noch viel Wasser im Topf ist, abgießen.
  1. Die gefrorenen Erbsen unter den Reis mischen und mit Salz, Pfeffer und einem 1 EL Olivenöl abschmecken.
  1. Das Urkorn-Risibisi mit frischen Radieschen und Spiegelei anrichten und mit Schutzengelgewürz bestreuen.

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