Rezept für
Schutzengel Kürbiscremesuppe aus dem Retzer Land
Ein Hoch auf die Kürbissaison!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 1 EL Schutzengel® Gewürzblüten
- 400 g Kürbis
- 2 EL Butter
- 1/8 l Weißwein
- 1 l Gemüsesuppe
- 1/4 l Obers
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 EL geröstete Kürbiskerne
- Weinviertler Kürbiskernöl
Zubereitung
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Zwiebel fein würfelig schneiden, in Butter anschwitzen.
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Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden und anschwitzen, die Schutzengel Gewürz-Blüten-Zubereitung beifügen und anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen .
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So lange kochen bis der Kürbis weich ist, mit einem Stabmixer fein pürieren.
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Schlagobers beifügen und abschmecken; mit den gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl anrichten.
Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.
