Rezept für
Süßer Quinoasalat mit Mandeln und Birnen
Ein Quinoa Salat ist gesund und sättigend, also das perfekte Dessert!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 3 EL Kokosöl
- 240 g weiße Quinoa
- 720 ml Mandelmilch
- 2 Stk. Birnen
- 6 EL weißes Mandelmus
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 6 EL Mandelblättchen
Zubereitung
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Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Quinoa 2-3 Minuten darin rösten. Mit der Mandelmilch ablöschen und 15 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
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Inzwischen die Birnen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Nach Ende der Garzeit das Mandelmus unter die Quinoa rühren. Die Quinoa mit dem Lebkuchengewürz verfeinern und in Einmachgläser oder Lunchboxen füllen. Die Birnenstücke darüber geben und mit Mandelscheiben garnieren.
Tipp: Auch 2 EL Kuchen- und Keksgewürz, 1-2 EL „Aladins Kaffeegewürz“ oder 1-2 EL „Chai-Küsschen“ statt des Lebkuchengewürzes passen perfekt zur Quinoa mit Mandeln und Birnen.