Auf dem Foto ist Gemüse Kraftbrot zu sehen. Daneben sind zwei Schüsselchen mit Kichererbsen und Gewürzen zu sehen. | © SONNENTOR
Rezept für

Gemüse Kraftbrot

Ein saftiges low carb Brot, für den besonderen Snack zwischendurch!
4,3 von 5 | 20 Bewertungen (ungeprüft)
Für Person
ca. 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

  • etwas Butter zum Bestreichen
  • 100 g gekochte, zerstampfte Kichererbsen
  • 60 g getrocknete Tomaten
  • 250 g Magertopfen
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Leinsamen geschrotet
  • 20 g Hanfsamen
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise 12-Kräutersalz

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C Grad) vorheizen.
  1. Eine Brotbackform mit Butter oder Kokosöl einfetten. Kichererbsen mit einer Gabel oder Küchenmaschine zerdrücken bzw. zu einem Mus mixen. Getrocknete Tomaten fein schneiden. 

  1. Topfen und Eier miteinander verrühren. Kichererbsen, Tomaten, Mandeln, Leinsamen, Edelkastanienmehl, Hanfsamen sowie Backpulver hinzufügen und verrühren. 

  1. Die Masse mit Emmas Eintopf Gewürz und einem halben Teelöffel 12-Kräuter-Salz würzen, alles nochmals gut durchrühren.

  1. Masse in die gefettete Backform geben und glattstreichen. Form in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkalten lassen. 

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