Saatenbrot
ca. 3 Stunden
Zutaten
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 130 g Haferflocken
- 50 g Leinsamen geschrotet
- 70 g gehackte Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sesam
- 15 g Flohsamenschalen
- 1 1/2 EL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 350 ml heißes Salzwasser
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Brotgewürz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
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Alle Kerne, Saaten und Haferflocken gemeinsam mit den geschroteten Leinsamen, den Flohsamenschalen, dem Brotgewürz und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen. Heißes Wasser, Sirup und Öl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, feste und leicht klebrige Masse entsteht.
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Eine kleine Kastenform (ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und gut festdrücken. Abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit die Mischung ausreichend quellen kann.
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Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot rund 60 Minuten backen.
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Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Schmeckt am besten mit unserem Rohkostaufstrich mit Apfel und Karotte oder als Sandwich mit Tempeh und selbstgemachtem Curry-Linsen-Aufstrich.
