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© SONNENTOR
Rezept für

Gurkensuppe mit Tofunockerl

Köstlich leckere Suppe für heiße Tage!
4 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 45 Minuten

Zutaten

für die Grukensuppe:
für die Tofunockerl:

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Zubereitung

Für die Suppe


  1. Gurken waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  1. Mit den übrigen Zutaten fein mixen und kalt servieren. Eventuell mit etwas „Hildegard“ Gemüsesuppe verdünnen.

Für die Tofunockerl


  1. Tofu pürieren, mit den übrigen Zutaten vermischen und gut durchrühren. Für etwa 15 Minuten rasten lassen.

  1. Gemüsesuppe zum Kochen bringen und mit 2 Kaffeelöffel Nockerl in die Suppe einlegen, 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

  1. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen, auskühlen lassen und in gehackten Kürbiskernen wälzen.

Gurkensuppe in Teller aufteilen, die Tofunockerl zugeben und mit einigen Kürbiskernen servieren.

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