Rezept für
Sonnenkuss-Ketchup
Curry und Ketchup - das passt zusammen, mit dieser Mischung schmeckt es angenehm fernöstlich!
ca. 2 Stunden
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 2 Stk. große Zwiebeln
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Scheibe Knollensellerie
- 80 ml Apfelessig
- 40 g Kristallzucker
- etwas Muskatnuss
- etwas Piment
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika
Zubereitung
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Frische Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und die Schale abziehen.
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Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und klein hacken. Gemeinsam mit allen anderen Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden einkochen. Nach Geschmack mit Gewürzen abschmecken.
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Fein pürieren und nochmals aufkochen lassen. Heißes Ketchup in die ebenfalls noch heißen Gläser füllen und verschließen.
