Rezept für
Kürbisketchup
Sonniges Kürbisketchup - ein wunderschöner Herbstbote der so manchen Teller erhellt!
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2-3 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 80 ml Apfelessig
- 40 g Zucker
Zubereitung
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Kürbis schälen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Im Backrohr bei 200° etwa 15-20 Minuten backen bis er schön weich ist. Anschließend pürieren.
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Kürbispüree mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen - immer wieder umrühren.
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Das fertige Kürbisketchup nochmal abschmecken und in heiße, steriliserte Gläser oder Flaschen füllen und sofort verschließen.
