Kdo by neznal cibuli – zmiňují se o ní už sumerské hliněné tabulky, Bible, hieroglyfy v egyptských pyramidách i vzácné knihy z Indie a Číny. Cibule byla známá svými léčivými účinky, ale také jako jedno z vůbec prvních koření světa. Její nejznámější odrůda – cibule kuchyňská – má své kořeny zřejmě na území Asie.

Cibule je známým všestranným pomocníkem a má také nespočet léčivých účinků. Je to přírodní antibiotikum, podporuje normální činnost trávení, srdce i močových cest. Dále pomáhá detoxikovat organismus, posiluje imunitu, usnadňuje vykašlávání a hodí se i při rýmě nebo chřipce. Její šťáva se také využívá při bodnutí hmyzem. 

Cibule je jednou ze zelenin, které tvoří samotný základ naší kuchyně. Dá se konzumovat ve všech podobách – syrové, vařené, dušené i pečené. Je jen málo pokrmů, které se obejdou bez jejího charakteristické aromatu a štiplavé chuti. Používa se do polévek, omáček, pomazánek, dipů, salátů, nákypů i masových pokrmů. Hlavní roli hraje v cibulačce, cibulovém sirupu nebo cibulovém koláči.

Cibule byla v minulosti opředena spoustou mýtů a legend. Nedojedená cibule na stole údajně přináší neštěstí. Pokud cibuli vysadíte na Velký pátek, bude zahrada chráněna před suchem i nevítaným hmyzem. Ve středověku sloužila nejen léčitelům, ale i tehdejším čarodějnicím. Přestože nám z ní slzí oči, římští gladiátoři si je s ní potírali. Věřili totiž, že zbystřuje zrak.

ostře | výrazně | štiplavě