Kdo by neznal cibuli – zmiňují se o ní už sumerské hliněné tabulky, Bible, hieroglyfy v egyptských pyramidách i vzácné knihy z Indie a Číny. Cibule byla známá svými léčivými účinky, ale také jako jedno z vůbec prvních koření světa. Její nejznámější odrůda – cibule kuchyňská – má své kořeny zřejmě na území Asie.

Cibule je známým všestranným pomocníkem a má také nespočet léčivých účinků. Může přispívat k vylučování vody z organismu a podporovat normální činnost cévní soustavy, což může ulevit od pocitu těžkých nohou. Díky obsahu antioxidantů může napomáhat ochraně buněk před oxidačním stresem. Může podporovat také metabolismus tuků včetně udržení normální hladiny lipidů i cukru v krvi.

Cibule je jednou ze zelenin, které tvoří samotný základ naší kuchyně. Dá se konzumovat ve všech podobách – syrové, vařené, dušené i pečené. Je jen málo pokrmů, které se obejdou bez jejího charakteristické aromatu a štiplavé chuti. Používa se do polévek, omáček, pomazánek, dipů, salátů, nákypů i masových pokrmů. Hlavní roli hraje v cibulačce, cibulovém sirupu nebo cibulovém koláči.

Cibule byla v minulosti opředena spoustou mýtů a legend. Nedojedená cibule na stole údajně přináší neštěstí. Pokud cibuli vysadíte na Velký pátek, bude zahrada chráněna před suchem i nevítaným hmyzem. Ve středověku sloužila nejen léčitelům, ale i tehdejším čarodějnicím. Přestože nám z ní slzí oči, římští gladiátoři si je s ní potírali. Věřili totiž, že zbystřuje zrak.

ostře | výrazně | štiplavě