Der Weihnachtliche Honig und Haselnuss bioDer Weihnachtliche Honig und Haselnuss bio 230 g

BIO-Imker haben strengere Auflagen zur Bienenhaltung, dem Baumaterial der Bienenstöcke, der Bienengesundheit, der Fütterung und der Verarbeitung von Honig. Es wird vermehrt darauf geachtet, das Wohl der Biene zu wahren und ein Volk nicht unnötig zu schwächen. Für die biologische Bienenhaltung sind unter anderem folgende Kriterien wichtig:
BIO-Imker verwenden unbehandeltes Holz, Lehm oder Stroh. In der konventionellen Imkerei sind chemisch behandeltes Holz, Plastik und Styropor erlaubt. In der Bioimkerei ist die Verwendung von rückstandsfreiem Wachs vorgeschrieben. Die Reinigung und Desinfektion von Gerätschaften erfolgt durch Dampf, Kochen oder Feuer. Die Verarbeitung und Lagerung von Honig erfolgt nur in Edelstahl-Gefäßen.
Die Bekämpfung der Varroa Milbe erfolgt durch natürliche Säuren, wie Ameisen-, Oxal-, oder Milchsäure oder ätherischen Ölen anstatt mit chemischen Mitteln oder Antibiotika.

Dass Honig nach einer gewissen Zeit (je nach Honigsorte unterschiedlich) zu kristallisieren beginnt, ist ein völlig natürlicher Vorgang und ein Zeichen von guter Qualität. Kristallisiert ein Honig nicht, so handelt es sich entweder um Akazienhonig (bleibt am Längsten streichfähig) oder um Honig, der zu heiß erwärmt wurde und keine wertvollen Inhaltsstoffe mehr enthält.
Ist der Honig nun kristallisiert, einfach im Wasserbad bis 40°C erwärmen und schon ist der Honig wieder streichfähig.