Omas Gemüsegarten ohne Schnittlauch? Gibt’s nicht! Das würzige Küchenkraut ist aber auch ein echtes Must-have.
hier ist schnittlauch verwurzelt?
Schnittlauch ist in Europa und Asien beheimatet. Er trotzt fast jedem Wetter und Klima und ist sehr robust. Schnittlauch kommt bis in hochalpine Lagen wild vor. Das Kraut wird bis zu 50 cm hoch und bildet hübsche, violette Blüten, die bei Bienen, Hummeln und anderen Insekten sehr beliebt sind. Er schmeckt frisch, tiefgekühlt und getrocknet ganz wunderbar. Im Volksmund wird er auch als Graslauch, Bindenlauch, Jakobszwiebel oder Schnittling bezeichnet.
wie schmeckt schnittlauch?
Schnittlauch schmeckt lauchig, würzig und süßlich. Sein Aroma erinnert ein wenig an das von Jungzwiebeln, er ist aber nicht so scharf. Schnittlauch gehört zu den Kräutern, mit denen du immer richtig liegst. Er passt hervorragend in die europäische, asiatische und amerikanische Küche. Die feinen Röllchen verlieren beim Kochen rasch an Geschmack, weswegen du deine Speisen am besten am Ende des Kochvorgangs damit würzt.
wie würze ich mit schnittlauch?
Es soll Menschen geben, die streuen das schnittige Küchenkraut über fast jedes pikante Gericht. Wir lieben vor allem folgende Speisen mit Schnittlauch:
Eierspeis/Rührei, weiches Ei, Spiegelei und Eiaufstrich
Kräftige klare Suppe
Gemüsecremesuppen aller Art
Ofenkartoffeln mit Butter
Butterbrot
Salate, Dips und Dressings
Risotti und Nudeln
Spargelgerichte
tipp
Wenn der Hunger groß, aber wieder einmal kein Pesto im Haus ist, sind Nudeln mit Schnittlauch, Butter und Salz eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit.
