Rezept für
Frühlingsomelett
Geht ganz schnell und schmeckt soooo gut - für ein reichhaltiges Frühstück oder ein leckeres Mittagessen!
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 8 Stk. Eier
- 8 EL Milch
- 4 Stk. Kartoffeln gekocht
- 4 Stk. Tomaten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Sprossen-Mix
- 1 Prise 12-Kräutersalz
- Butter für die Pfanne
- Schnittlauch
- 1 EL Sieglindes Erdäpfelgewürz
Zubereitung
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Falls noch keine angekeimten Sprossen vorhanden sind, diese bitte nach Anleitung zuerst keimen lassen (dauert je nach Keimsaat zwischen 2-8 Tage).
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Eier mit Milch, Salz und Gewürzmischung verrühren. Die Erdäpfel und 3 Paradeiser in Scheiben schneiden.
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Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Ei-Mischung eingießen, Erdäpfel-, Paradeiserscheiben und Sonnenblumenkerne dazugeben und bei mittlerer Hitze braten.
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Kurz bevor das Omelette ganz stockt, die Sprossen zugeben. In 4 gleiche Teile zerteilen, mit Schnittlauch und Tomatenstücken dekorieren. Dazu einen frischen Ruccolasalat servieren
