Rezept für
Entrecôtes mit Kräuterkruste
Ein schnelles Grill-Gericht.
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 4 Stk. Entrecôtes je 200 g
- Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
- Pfeffer schwarz
für die Kräuterkruste:
- 50 g Butter
- 60 g Weißbrot fein gerieben
- 1/2 Stk. Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Senf
- 12-Kräutersalz
- 3 EL Kräuter à la Provence
Zubereitung
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Das Fleisch am Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Dies kann je nach gewünschter Garstufe kürzer oder länger erfolgen - ideal ca. 4 Minuten von jeder Seite (rosa). Danach mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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Unser Tipp: Die Entrecôtes mit einer Kräuterkruste verfeinern. Dafür die weiche Butter mit dem geriebenen Weißbrot, dem Knoblauch und den Kräutern zusammenmischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit Senf bestreichen, die Kräutermischung darauf verteilen und danach im heißen Backrohr bei Oberhitze 200° C überbacken. (ca. 6 Minuten)
Tipp: Dazu grünen Blattsalat servieren!
