© SONNENTOR
Rezept für

Gute Laune Kirschpflaumen Ketchup

Ein Hit für jede Grillparty: selbstgemachtes Ketchup - haltbar gemacht durch Fermentation.
5 von 5 | 10 Bewertungen
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Person
ca. 40 Minuten

Laune gut, alles gut® Gewürzblüten bio Packung

€ 3,99
€ 15,96/100g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 15,96/100g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Zubereitung

  1. Die Kirschpflaumen weichkochen und mit einer Flotten Lotte (Passiergerät) entsteinen. Etwas Kochwasser beiseite stellen.

  1. Das abgekühlte Kirschpflaumenmus mit dem Zucker und den Laune gut, alles gut Gewürzblüten mixen und bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.

  1. Die Masse in das Glas gießen, dieses aber nur zu 3/4 befüllen, da das Ketchup während der Fermentation an Volumen zunimmt.

  1. Abschließend vorsichtig ein paar Löffel Kochwasser oben aufgeben und das Glas mit einem Stück Küchenpapier und Gummiring verschließen.

  1. Das Ketchup eine gute Woche bei Zimmertemperatur fermentieren lassen und am ersten, zweiten, dritten, fünften und siebten Tag mit einem sauberen Löffel umrühren, damit sich abgesonderter Saft und Fruchtfleisch wieder verbinden.

  1. Danach in kleinere Flaschen abfüllen. Gekühlt ist das Ketchup mind. 6 Monate haltbar.

Unsere Produkte zum Rezept

Roh-Rohrzucker bio Großpackung

€ 6,90
€ 6,90/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 6,90/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand